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2018-04-21 13:36
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自己酿造娘酒味道甘甜，为了能喝上一碗自己亲手酿造的娘酒，尤其是在冬季酿造，可是有很多注意的事儿。
现在人们的生活水平都有所提高，特别是在城市地区，有很多人都认为家中的暖气对娘酒的发酵会起到一定的推动作用，其实，效果恰巧相反。
为什么传统的手工娘酒都会选择在冬季开始酿造，一是冬季较低气温可以减少细菌的滋生，蚊虫也较少，同时，较低的温度可以减缓娘酒的发酵过程，使其营养更加的丰富，因此对于家中有暖气的朋友，可以选择把酿造娘酒的地点选择在家中没有暖气的地方，入储藏室、楼梯间等处，保证周边温度控制在摄氏5度到15度左右，暖气的温度一般都在25摄氏度左右，这对娘酒发酵里说已经比较高了，如果在较高的室温下发酵娘酒，缺乏一定的经验很容易导致娘酒变酸、腐败。
这点想在家中酿娘酒的朋友也要格外的注意。
