客家娘酒文化－“偿酒”_祥和春酒厂_社区

«客家娘酒文化－“偿酒”»

闻名瑕珎的客家娘酒，其制作工艺也很特别，其中最后一道叫“炙酒”，将娘酒原瓮置于露天空地上，在其周围点燃谷糠、锯末等燃料，用这种文火烤炽的酒既可去除湿气，又可使娘酒更加香醇，酒炙好后，主家都要当场开瓮打酒，请左邻右舍，尤其特别是有经验的长者过来“偿酒”，希望在大家的品评中学到更多。