全球最健康的4种食物 中国一种蔬菜上榜
小油菜为国家争光了这次。
美食一直是人们津津乐道的话题，食物背后承载着不同的饮食文化和智慧。近日，美国MSN网总结出世界各地最受推荐的4种食物，我国的小油菜、希腊的橄榄油、意大利的西红柿等榜上有名。
韩国：香菇
韩国拌饭必不可少的食材就是香菇。美国佛罗里达大学研究发现，连续四周，每天吃一个香菇的人，免疫力更强。高键解释说，香菇晒干过程中会生成维生素D，利于强化骨骼，提高免疫力。香菇还有高蛋白、低脂肪、高膳食纤维、高矿物元素的营养特点。此外，美国国家生物技术信息中心发现，香菇有助于抑制癌症。常徽表示，选购鲜香菇时，最好看全身，优质鲜香菇菇形圆整，菌肉肥厚，菌褶整齐，若菌褶有褐斑则不宜食用。泡发干香菇时，最好用20 ~35 左右的温水。以下几个香菇菜肴值得推荐：香菇炒菠菜能补虚润肠;香菇炖鲫鱼可补益脾胃;洋葱炒香菇能祛湿降压。
中国：小油菜
食用和培育历史在我国超过5000多年的小油菜可谓家喻户晓，香菇油菜、蒜蓉小油菜等已成为餐桌上的经典菜肴。小油菜富含钙，维生素含量也很丰富，且含有膳食纤维，对高血压、糖尿病患者有益。烹制小油菜时间不宜过长，以免营养流失。复旦大学附属中山医院营养科主任高键补充说，《中国居民膳食指南》建议，成人每天应吃够300克~500克蔬菜，除了小油菜，还要多吃其他的新鲜绿叶蔬菜。
意大利：西红柿
西红柿是意大利人的最爱，意大利面、意大利披萨等都离不开西红柿或番茄酱。西红柿被公认为“长寿果”，原因在于，西红柿富含番茄红素，番茄红素有“植物黄金”之称，是自然界中最强的抗氧化剂之一，能促进细胞再生，维持肌肤年轻。此外，美国癌症研究基金会研究发现，番茄还能降低患子宫癌、前列腺癌、结肠癌、心脏病的风险。常徽建议，西红柿丰收的夏季和秋季，每天可以吃两到三个，或在早餐时喝杯西红柿汁。西红柿炖牛肉、西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤都是不错的菜肴。
希腊：橄榄油
追溯橄榄油在地中海文明史中的踪迹，可以发现它无处不在，一直被希腊人视为神赐的礼物。橄榄油有“液体黄金”之称，是唯一不经任何化学方法直接压榨的天然果油，具有很高的营养价值。它富含单不饱和脂肪酸、维生素E等多种对人体有益的物质，有降血压、降胆固醇的作用，还利于改善消化系统功能。橄榄油含有一种独特成分—角鲨烯，这是一种天然抗氧化剂，因此希腊女子喜欢用橄榄油保养皮肤。专家指出，橄榄油的色泽从淡黄到黄绿不等，越清亮品质越好。初榨橄榄油适合凉拌菜、做沙拉、蘸面包或菜熟后淋洒。橄榄油虽好，但最好常与花生油、大豆油、菜籽油换着吃，每天摄入油类别超25克。