网友心中得分最高粤菜食府

凯悦酒家（万菱汇店）

万菱汇这家店跟着万菱汇商场成长，已有4年多时间。总厨才哥在这一行摸爬打滚了35年，先在香港利苑呆过好几年，后到广州，几乎是伴着凯悦酒家成长17年，在粤菜师傅里可谓是数一数二的人物，他对食材要求颇高，所有贵价海鲜进口食材都是亲自上阵挑选，在时令和新鲜度方面，才哥绝对严格把关。

针对犒赏父亲的大餐，才哥特别挑选了当令的时蔬来搭配当季的海鲜。如牛油果焗大连鲜鲍，如今鲍鱼正当令，这大连的鲜鲍不仅最肥美，且个头也大，新鲜的鲍鱼切粒后不需要任何的调料，直接用打成酱的牛油果加沙律青芥辣酱混匀，上炉焗几分钟而成，一口下去，爽口的鲍鱼粒混合沙律的酸甜牛油果的浓香，还有淡淡的芥末香，清爽开胃。节瓜腐乳汁炒鲜瑶柱非常赞，鲜瑶柱香煎之后，和新鲜的节瓜一起爆炒，你绝对想象不到原来腐乳和节瓜、瑶柱是如此的相配，吃起来爽脆的很有夏天的感觉。这关键的秘籍在于腐乳汁，一定要加些白酒才更香浓。

用新鲜的加拿大野生海参入馔的餐厅却不多，凯悦是其中一家。这加拿大海参从海里捞上后立马处理好用盐腌制空运过来，到广州后，师傅会用特别的制法花上一两天时间处理掉海参的咸味，据悉这野生的加拿大海参个头比平常的海参大，口感也特别爽甜，用鸡汤浸最能体现其原味，不过这鸡汤不是平常的鸡汤，还加了肉骨茶，在粤菜的底子上又带了几分东南亚菜的影子，使得整个菜更加开胃。鲜茄薄荷竹节虾菜是重头戏，据小道消息透露，这是老板原创发明的夏日新菜，用熬煮了两三个小时的海鲜汤底，加上新鲜的番茄、薄荷、洋葱、香茅和少许辣椒煮汤，新鲜的竹节虾稍稍过油后，便滚入汤里，煮4分钟即成，红艳艳的汤汁充满了番茄和薄荷的香气，吃起来仿若漫步在东南亚的热带岛屿里。

除了品质粤菜外，这里的点心也是不容错过，皮薄通透个头又大的虾饺，泛着点点翠绿的光，原来里面加了芹菜粒，充满猪油香气的虾仁，混合着笋尖、芹菜粒，色泽好看，口感又丰富。绿茶薄撑也是茶市里的傲娇作品，外皮煎得酥脆，里头馅料丰富还裹着新鲜的芒果粒，一人一盘都吃不够。

推荐：肉骨茶浸鲜辽参、鲜茄薄荷竹节虾菜、牛油果焗大连鲜鲍、节瓜腐乳汁炒鲜瑶柱、虾饺、绿茶薄撑、红米肠。

环境：环境美观大气，房间宽敞玻璃通透，满墙的瓷碗作装饰，大理石地面，水晶吊灯，很适合宴请。

服务：服务真心好，10%的服务费真不是白收的。

交通：在正佳广场旁边，近地铁体育中心站和石牌桥站。

综合：菜式出品高水准且稳定，茶市人均80，饭市人均100+。父亲节推出有感恩套餐，4人套餐698元送罗汉酿辽参伴鲜鲍（1位），十人套餐1680元送罗汉酿辽参伴鲜鲍（2位），.提前预定父亲节套餐可送398元/位的冰花官燕，详情请电话咨询。