食在广州
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滑嫩鳕鱼精子一咬破壁爆汁 诚寿司日本有丰富的海洋资源,要吃当然要吃到鱼儿最棒最美味的位置呢,从前菜开始吧!鮟鱇鱼肝比他的肉来得矜贵,冬季的鮟鱇鱼肝能重达一公斤,用日本酒和清水浸泡过后,用味淋酱油和糖慢煮,柔软绵滑。这块形像猪脑一般的是白籽,是鳕鱼的精子。如薄膜包裹着,放入口中轻轻一压便破壁而出,充满海洋气息般滑滑嫩嫩。如果用餐人数多的话都会点这道活造鲷鱼,在鱼放血后留一定时间给鱼肉的放松,再用霜烫法处理,鱼皮爽鱼肉弹牙,特别是鱼腩的位置,手快有手慢无,***!深海池鱼向来属于刺身中的贵价货,肉质软,
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49元150种美食放肆吃海鲜 森道自助回转火锅没有有食寿司的火锅不是完整的火锅!森道日料老板不满足只做日料,近期推出49元的旋转式自助小火锅,最低价时段还去到39元/位。吃遍大半个广州都没见过这么抵食的小火锅,还有150+种食材任选,饮品、火锅、寿司、甜点全部任吃!最任性就是食材会根据季节变换,换上当季新鲜食材!150+种食材真的不是说说而已,加上回旋带一波又一波的火锅料经过,没人能把持住!人生又经历一次小高潮。赶紧叫服务员开锅伺候用膳。值得表扬的是服务员态度很和蔼,都好热情。药膳汤底,小锅一上就飘来浓郁药膳香味,
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不改良不妥协的正宗成都味 斗椒·麻辣料理这是一间真正时尚又适合年轻人吃的川菜店,环境是满满的小资咖啡馆即视感,文艺小清新范儿,复古电视机、中学课本、旧收音机都搬过来了,怎么看都不像吃川菜的。满屋子都是碉堡的文案,很能吸引眼球。不改良有初心的川菜力量有多大?看餐牌印的口号就知道:口味不孤单,爱拼才够味!遇见鱼的麻、辣、酸、嫩、酥,原来,这才是烤鱼的真正的味道!主打“真麻辣,不改良”的成都麻辣料理,麻辣斗锅、山胡椒遇见鱼、斗椒秘制烤鱼,都是独家自创,必试菜!麻辣斗锅,一锅任意拼两种食材,推荐带皮牛肉、蹄
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28岁用冰冻手做了十年寿司 大雄寿司店内的食材新鲜真的不是靠说的,每天晚上或凌晨,大雄都会亲自去市场挑选食材:“既然要做好一件事,就得去坚持,其实另一方面我也是在坚持当初开这家店的初衷,要把最纯粹的寿司送到食客面前。”他还说,虽然我们这里只有40个餐位,但却有17个员工,这意味着他们誓要将料理的工作精致的每一个细节。每一碟酱油都是自己调制,每一份芥末都是手工研磨,每一片寿司姜都是自家制的。把寿司当成作品,每一件都刷新你对寿司的认知。传统日本手握寿司都是不戴手套的,师傅凭手感力道把米饭捏成漂亮而不松散的寿司
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和味炒田螺 和味炒田螺是广东广州地区一道一带总会有许多摊档架炉设锅,炒卖起田螺来,现炒现卖,香味好不诱人。历史起源:闻说炒田螺最初是从顺德传入广州的,但当时人们并未懂得使用紫苏叶炒田螺。虽然他们尝试过使用辣椒、蒜头、豆豉为炒田螺的佐料,但始终却未能除去田螺的泥腥味,实令人有美中不足之感。后来,泮塘一个叫李细苏农夫无意中发现了用紫苏叶炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味,于是这个方法就很快流传开来了。不久,人们再加以改进:在田螺下锅前先用油捞一下,然后再下紫苏叶炒,这样更能带出田螺的鲜味。于是乎,和味炒田
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沙湾白饼 广东汉族传统名小吃,将炒熟的大米磨研成粉末,加入适量的糖胶、牛奶,搓匀置入木刻的白饼印模中,用木槌敲打成米沙饼,经烘干而成。NO.1做法:将炒熟的大米磨研成粉末,加入适量的糖胶、牛奶,搓匀置入木刻的白饼印模中,用木槌敲打成米沙饼,经烘干而成。
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红烧大裙翅 汉族美食,中国广东粤菜。 原是广州大三元酒家特有名菜,为“翅王”吴銮首创。用裙翅炮制而成,故名。 原料众多,工序复杂,清脆爽滑,营养丰富,是传统粤菜的代表作。菜品特色烹饪简单营养价值营养丰富做法浸发翅①将翅边剪齐(约1厘米,先用清水浸,再用滚水焗之后,取出轻轻刮去沙(注意不要把翅刮破),先洗干净;②用疏青竹笪将翅夹着,放在瓦炖盆里加清水煲,之后漂清水,继续去沙,并去掉翅骨以及夹心筋;③再用竹笪将翅夹着,放在瓦炖盆里加清水煲,煲了换水再煲,反复多次,至去清灰臭味为止。浸发翅忌用五金炊具,否则鱼翅
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皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜,属于粤菜系。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同,有人会在进食前加上香油及葱花,也有加葱花或薄脆。另外,亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥,采用了新鲜的肉片,而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称“皮蛋瘦”,又称为“有味粥”。1历史由来相传明代泰昌年间,江苏吴江县一家小茶馆,店主会做生意,所以买卖兴隆。由于人手少,店主在应酬客人时,随手将泡过的茶叶倒在炉灰中,说来也巧,店主还养了几只鸭子,爱在炉灰堆中下蛋,主人拾蛋时,难免有