所属地区:河南小吃
工艺:蒸法
熟肉250克,瘦猪肉100克,精面粉500克,笋丁125克,虾子3O克,蛋清5个,酱油50克,湿淀粉10克,芝麻油100克,料酒10克,味精、精盐各少许,熟猪油75克。
切馅烧卖的特色:
状如牡丹,鲜美利口。
1.面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜;
2.入笼要用沸水旺火速蒸。
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