面粉250克,鸡脯肉350克,春韭250克,精盐10克,湿淀粉50克,芝麻油50克,花生油1500克(约耗350克),大葱适量。
外皮酥脆,馅内的鸡丝嫩、春韭香。
1.面团要揉匀饧透;
2.油炸时温度不宜过高,以免外焦里不熟。
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