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2014-10-08 12:18
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刀切的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。刀切是很有特色的蒙古特色小吃,刀切以面粉 为主要材料,烹饪的做法烤菜为主,口味属于甜味。
内蒙古风味点心。以面粉、饴糖、糖粉、植物油为主料烤制而成。
做法：
用面粉、糖粉、植物油印成糖油酥；面粉加饴糖、白开水和成皮面。待醒好后,包上糖油酥擀成长形片,表面抹上油,卷成半圆形长条,切成适度厚的片置烤盘内,入烤箱烤熟即成。成品褐色,味甘甜。质酥脆。 宜做高、中档宴席的点心，一般多在大、中型酒点经营，民间也有烤制食用的质量标准：形态：薄厚均匀，呈凹花纹，每千克36～40块。色泽：两面均呈麦黄色。组织：皮酥卷裹均匀，层次分明。口味：酥、脆、干、甜。
