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2014-10-03 12:51
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面粉500克，精猪肉100克，水17克，绿豆芽200克（土豆丝、豆角也可），葱、醋、精盐各适量，花生油50克，菠菜少许。
山西冀城县传统风味小吃，制法类似焖面。它可以根据不同口味和喜好，配以各种荤素菜料炒制各种不同风味的生炒面。生炒面油大而不腻口，面润而不干硬，味道、口感均与焖面迥然不同。
滑润适口，带有韧性，味清香适口。
1.面条不要太软，否则影响口感；
2.菠菜焯水后切丝点缀。
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