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2014-09-11 08:51
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玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克，干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280ML。
1、水量仅供参考，调成的面糊要稀稠适中。夏天可用凉水，其他季节要用40度以下温水。
2、小米面可以不放，也可换成等量玉米面或普通面粉。
3、杂粮的总量不能超过面粉，最多1：1的比例，否则会影响发酵，口感也会粗糙。
4、不用模具的话，放入蒸笼中蒸最好，事先在笼内放好屉布，调好的面糊倒进去，发酵好后直接蒸。
5、面糊调好后要放入蒸制的容器内再进行发酵，不能发酵好后再换容器。
6、蒸的时间要根据容器大小进行调整，蒸的过程中不能开盖。
