红薯1000克,蒜瓣末15克,姜末lO克,糯米粉100克,精盐35克,花生油1000克(约耗100克)。
色泽酱红,皮酥香,内嫩粘糯,味道甘美。
1.红薯入笼要用沸水旺火蒸熟。
2.入锅炸制时不宜用旺火,以免焦煳。
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