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2014-07-20 11:21
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北京小吃豆腐脑的做法详细介绍
所属地区：北京小吃。
工艺：熬煮汆炖烩焖法。
黄豆500克，嫩羊肉150克，口蘑、酱油各250克，蒜蓉、辣椒油、芝麻油各50克，味精、花椒各5克，精盐20克，干淀粉250克，熟石膏粉25克，水、葱末、姜末各适量。
豆腐脑的介绍：此品为北京传统小吃代表作中的大众风味食品，深受中外食客的喜爱。它含有大量植物蛋白等丰富的营养成分。清代袁枚说："豆腐得味远胜燕窝，是人们美食的首选佳品。"
洁白软嫩，卤色酱红，咸鲜润口。
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