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2014-07-19 14:23
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北京小吃寿桃的做法详细介绍
所属地区：北京小吃。
工艺：蒸法。
精面粉1000克，白糖100克，豆沙馅1000克，发酵粉适量，食用红色素少许。
寿桃的介绍：过生日献寿桃，是北京人以前的一种习俗。据史料记载，蒸寿桃在宋代已有，到了清代，不但有蒸制方法记载，而且出现了烤制方法。乾隆皇帝八十大寿时，有"大寿桃一个，内中百寿桃一品"。现在过生日，一般都用蛋糕来代替寿桃，但其作为京味小吃或寿日面食，仍为人们所喜爱。
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寿桃的特色：形象逼真，暄软香甜。
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