菜系及功效:私家菜
口味:酱香味
工艺:酱烧
主料:茄子,500克
辅料:胡萝卜25克,油菜25克
调料:植物油30克,料酒10克,豆瓣酱15克,味精2克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,葱汁5克,姜汁2克,大蒜(白皮)3克,香菜10克
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