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2014-07-13 13:26
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菜系及功效：美味粥汤 美味粥汤 美味粥汤
口味：豆豉味
主料：宰净鹌鹑2只（约重500克）。
辅料：炊发冬菇（蒸制冬菇）三角块25克,五花肉丁50克,蒜头（去皮,头尾）25克,鲜红尖椒三角块25克,生菜叶100克,香菜叶10克。
调料：小葱25克,香菜25克,姜片10克,海米10克,粤式豉汁50克,绍酒15克,老抽酱油5克,干淀粉10克,蚝油10克,冰糖5克,盐2克,味精5克,胡椒粉1克,上汤500克,湿淀粉5克,熟鸡油5克,花生油适量。
豉汁鹌鹑煲的特色：
豉香浓郁，鲜咸味厚。
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