菜系及功效:私家菜
口味:怪味
工艺:风干
干燥粉末肉的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)1500克
教您干燥粉末肉怎么做,如何做干燥粉末肉才好吃
干燥粉末肉的制作要诀:氨水是气氨溶于水形成的水溶液,为无色的液体,呈弱碱性,易挥发,具有强烈的刺激性气味。
在制造过程中,未发生蛋白质变性,所以将制品复原后使用,与使用鲜肉糜一样,具有同样的胶凝力,而且由于干燥肉末水分含量低,所以易保存、易运输,可作为各种肉糜制品的原料。
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