MUM54251厨师机中文说明书
内容
安全提示...................................................... 13 概述...............................................................14 设备操作.......................................................15 清洁和保养.................................................. 18 存放.............................................................. 18 故障诊断.......................................................19 应用实例...................................................... 19 废弃处置...................................................... 20 保修条件...................................................... 20 配件.............................................................. 21 感谢您购买博世家电。
现在您拥有了一款高品质的现代化家用电器。
如果您想了解更多产品信息，请登录我们的官方网站。
本电器是专为日常家务或类似的非工业应用而设计的。非工业应用包括，例如，可供商店办公室、农业和其他商业的厨房员工，以及被酒店、旅馆和此类住房的客人使用。 可在家里使用本产品对食物进行适量加工。请勿超过规定的最大量。 请仔细阅读操作说明，并将其放置在安全的地方。如因未按照说明书指示正确使用本产品，而造成的损害，制造商无需承担任何赔偿责任。
如果将本产品转交给第三方，操作说明也应包括在内。
操作说明介绍的几款机型可以参见模型预
览（图M）。
本产品支持免费维修。
安全提示
通用安全说明
触电危险！
请务必按照铭牌上规范进行连接和操作该设备。仅限于室内使用。
如果电源线和/或设备有所损坏，请停止使用本产品。
禁止儿童接触本设备。 使用设备时，请勿离开。 禁止身体上、感觉上或精神上有缺陷者或缺
乏. 经验和知识者（包括儿童）使用该设备，. 除非他们得到对其安全负责的人关于该使用设备的监护或指示。
请在使用设备后，或清洁设备之前，或离开房间前，或故障发生时拔出电源插头。 请勿将电源线放在有着锋利的边缘或高温表面的物体上。为避免发生危险，损坏的电源线必须由生产厂家或其客服部门或有类似资格的技术人员进行更换。非我们的客户服务人员不能对设备进行维修。
产品安全须知
双手应远离旋转部件。
为安全起见，只有在驱动防护装置（5,8）开启下才可使用本设备。
请勿在设备刚开启时调整旋转臂，须等驱动停顿下来再调整。
请勿将底座浸入水中或用流动水清洗。 请务必使用原装配件。使用配件时，请参照随附的操作说明书。
任何时候只能使用一个刀具或配件。使用旋转开关打开或关闭设备。
开启锁定
请参阅“操作位置”表。
该设备只能在位置1和位置3处开启。 - 当碗（11）插入并转动直到到达锁定点，且
- 连接到搅拌机驱动盖（8）。 重新锁定
如果电源突然中断，本设备仍然处于运行状态；但恢复供电时，电机不再运行。
如需再次开启设备，可将旋转开关调至0/off，然后再打开。
超载防护
如果电机在设备使用时自动关闭，说明过载保护功能已被激活。原因可能是一次性放入食物过多。
如果安全系统被激活，请参阅“故障诊断”章节。
关于设备或配件符号的解释
按照使用说明书使用。
注意旋转叶片！
注意旋转刀具！请勿将手指
放入进料管。
概述
请参阅图A插图说明 底座
1释放按钮 2旋转臂
“旋转臂简易上升”功能，是为了支持手臂的向上运动（见“工作位置”）。 3旋转开关
当本机处于关闭状态时（位置0/off），设备自动运行到最佳位置以便进行刀具更换。 MUM52..: 0/off = 停止
M = 脉冲开关已处于最大速度，将开关调至所需的搅拌时间。运行速度设置1-4： 1 =低速 - 慢， 4 =高速 - 快。
MUM54../MUM56..: 0/off = 停止
M = 脉冲开关已处于最大速度，将开关调至所需的搅拌时间。运行速度设置1-7： 1 =低速 - 慢， 7 =高速 - 快。
4开/关显示（MUM54../56 ..）
该设备运行时，指示灯亮（旋转开关在M
或1-7档位）。
如果机器操作不当，或电子保险丝跳闸或设备发生故障，开关指示灯将会闪烁- 请参 阅 “故障诊断”章节。 5驱动盖
请按下后方，再取下护盖。 6驱动
- 连续进料粉碎机，和 - 榨汁机（特殊配件*）。 不使用时，应盖上机盖。
7驱动配置（搅拌器、打蛋器、面团钩）和绞肉机（特殊配件*） 8搅拌机驱动器盖
9搅拌机驱动（特殊配件*） 当不使用时，盖上搅拌器驱动器盖。 10电线收纳盒
MUM52../MUM54.：将电线放入电线收纳盒。
MUM56.：自动卷线机 碗与配件
11不锈钢搅拌碗 12盖 刀具
13搅拌器 14打蛋器
15带揉板的面团钩 16配件袋
用于存储刀具和切割片。 连续进料粉碎机 17推进器
18带填充轴的盖子 19切割片
19a 双向切片盘 - 厚/薄 19b 双向粉碎盘- 粗/细 19c 切丝盘 - 中细 20阀瓣固定器
21带排出口的设备盖 搅拌机* 22搅拌机壶 23盖 24漏斗
*如果附件不包含在产品包装中，可以通过交易购买，或寻求客户服务。
操作位置 图
B
注意！
使用本设备之前，根据此表将刀具/配件安装到正确的驱动和位置。
旋转臂务必在任何操作位置都可以使用。
操作位置选择：
● 按下释放按钮并移动旋转臂。 支持用手移动。
● 将旋转臂移动到所需位置。
*插入/移除打蛋器，搅拌器或面团钩。添加大量食品配料
设备操作
有受伤危险！
在所有设备准备工作完成之前，请勿插入电源插头。
注意！
当没有正确安装配件/刀具时，请勿使用本设备。
不要让设备空转。
请勿将设备或配件靠近热源。该设备零部件
不适合用于微波炉容器。
● 首次使用本设备及其配件时，请彻底清
准备
● 将底座放在平整，干净的表面上。 ● 拔出电源线（图E）。
MUM52../MUM54..
电线收纳盒
将电线拉到需要的长度。
MUM56..
自动卷线机:
将电线一次性拉出到需要的长度（最大100厘米），然后缓慢释放直到被锁定。 减少电线长度： 轻轻拉电线，并允许它卷到所需要的长度。然后再轻轻拉动电线，慢慢松开直到被锁定。
插入电源线时，请勿将其扭曲。 如果设备具有自动卷线功能，不用手动插入电源线。
如果电源线被卡住，则拔出所有电源线，然后再将其卷绕。
● 插入电源插头。
碗和刀具
旋转刀具可能造成的伤害
使用本设备运行时，应勿将手指靠近搅拌碗。使用设备之前，将盖子盖上（12）！ 请在驱动器处于静止状态下，更换刀具配件 - 当设备处于关闭状态时，设备仍然会运行一段时间，然后停止在刀具更换位置。 不要移动旋转臂，除非刀具已经处于停顿。 为安全起见，只有在驱动防护装置（5,8
）开启下才可使用本设备。
注意！
请务必使用本设备的原装碗。
搅拌器（13）
用于搅拌面团，如蛋糕的混合原料
打蛋器（14）
用于搅拌蛋清，奶油和松软的面团，如海绵状混合原料
面团钩（15）
用于揉捏较大的面团和搅拌不用切片的混合原料（如葡萄干和巧克力） 碗和刀具的使用
● 按下释放按钮，将旋臂移动到位置2。 ● 将碗插入：
- 将碗前面倾斜，然后放下， - 逆时针转动，直至其锁定到位。
● 根据不同的加工任务，插入搅拌器，打蛋器或面团钩，直到锁定到位。 注意：
使用面团钩时，将面板进行旋转直至到
● 将材料进行加工然后放入碗里。 ● 按下释放按钮并将旋转臂移动到 位置1。 ● 扣上盖子。
● 将旋转开关进行相关设置。 我们的建议： - 搅拌器：
先选择设置1（1）进行搅拌，然后选择设置7（4） - 打蛋器： 先选择设置7（4），搅拌时选择设置1（1） - 面团钩：
先在搅拌时选择设置1（1），揉面时选择设置3（2） 添加更多配料
●
用旋转开关关闭本设备。
● 通过盖子上的进料管加入更多的配料。
或
● 取下盖子。
● 按下释放按钮，将旋臂移动到位置2。 ●
添加配料。
本产品在使用后，应
● 用旋转开关关闭本设备。 ● 拔出电源插头。
● 取下盖子。
● 按下释放按钮，将旋臂移动到位置2。 ● 将刀具从驱动器取出。 ● 取出碗。
● 清洁所有零部件，请参阅“清洁和保养”章节。
连续进料粉碎机
有受伤危险！
不要紧握锋利的刀片或切割片的边缘。只能从边缘处握住切割片。
设备还在运行以及未拔出电源插头时，不得安装/移除连续进料粉碎机。 请勿将手指放入进料管。
连续进料粉碎机应在完全组装好后再使用。 禁止在设备底座上安装连续进料粉碎机。 只能在指定的位置进行连续进料粉碎机操作。
过载保护 图F 为了避免对设备造成严重损坏，比如，如果连续进料粉碎机过载，其驱动轴就设有一个凹口（预定断裂点）。如果发生过载，驱动轴就会从这一点断裂。
带有驱动轴的新的阀座固定器可从客户服务处购买。
双向切片盘 - 厚/薄
用于将水果和蔬菜切片。 工序设置5（3）。
在双向切片盘上进行选定： “1”为厚切片 “3”为薄切片 警告！
双向切片盘不适合将硬奶酪，面包，面包卷或巧克力切片。只有当土豆被煮烂，变软时才能切片。
双向粉碎盘- 粗/细
可将蔬菜，水果奶酪进行粉碎，除了硬奶酪（如干酪）。
工序设置3（2) 或4 (3）。 在双向粉碎盘上进行选定： “2”为粗粉碎 “4”为细粉碎 警告！
双向粉碎盘不适用于坚果。只有在选择设置7 (4)时，才能将软干酪切成粗丝。
切丝盘 - 中细
可将生土豆，硬奶酪（例如干酪），冷却的巧克力和坚果切丝。 工序设置7（4）。 警告！
切丝盘不适用于将软干酪，奶酪片切丝。 与连续进料粉碎机一起使用 图G ● 按下释放按钮，将旋臂移动到位置2。 ● 将碗插入：
- 将碗前面倾斜，然后放下， - 逆时针转动，直至其锁定到位。
● 按下释放按钮，将旋转臂移动到位置3。 ● 将驱动器盖从连续进料粉碎机（图G-5A）的驱动器中取出。
● 将阀座固定器保持在下端，从而确保带有两个标签的面朝上。
● 小心将所需的切片或粉碎盘放到阀座固定器的提示上（图G-6A）。在使用所有双向盘时，应确保所需面朝上。
● 用手握住阀座固定器上端，并插入到壳体（图G-6b）中。 ● 扣上盖子（注意标志），一直按顺时针方向旋转。
● 将连续进料粉碎机放置在驱动器上并一直朝顺时针方向转动，如图G-8所示。 ● 将开关旋转至推荐位置。
● 将食物放入进料管进行加工，并用推杆将其推入。 警告！
防止切割材料在出口孔堆积。
提示：要保证切割均匀，将薄的原料加工成束。 注意：如果食物在连续进料粉碎机中被加工成条状，关闭食品处理开关，拔出电源插头，直到驱动器进入静止状态，再从连续进料粉碎机和空进料管处取下盖子。 本产品在使用后，应
● 通过旋转开关关闭本设备。
● 逆时针方向旋转连续进料粉碎机，并将其移除。
● 逆时针方向旋转设备盖，并将其移除。 ● 取出安装有盘的阀座固定器。用手指按住驱动轴（图H）从下面取出。 ● 清洁零部件。
搅拌机
锋利的刀片/旋转驱动器可能造成的
伤害！
切勿将手指接触运行的搅拌机！等到驱动器处于静止状态，才能卸下/装上搅拌机！当设备盖盖上后，才能使用组装好的搅拌机。
烫伤风险！
在处理较热的液体时，蒸汽会通过盖漏斗逸出。最多添加0.5升的热或有泡的液体。 警告！
对速冻的原料（除冰块外）进行加工，或者让设备空转，搅拌机可能会因此而损坏。
使用搅拌机 图J ● 按下释放按钮，将旋臂移动到位置4。
● 取下搅拌机机盖。
● 安装搅拌机壶（底座标记处的手柄标志），然后朝逆时针方向一直转动。 ● 添加配料。
最大容量 - 液体= 1.25升; 起泡或高温液体最大容量值为0.5升;
最佳的处理容量 - 固体= 50-100g;
● 装上盖子，一直朝逆时针方向转动直到进入搅拌机手柄。 机盖必须锁定到位。
● 将旋转开关调到相关位置。 添加更多配料（图J-8）
● 通过旋转开关关闭本设备。 ● 取下盖子，加入配料 或
● 取下漏斗，并通过进料管逐渐添加固体原料 或
● 通过漏斗倒入液体。 本产品在使用后，应
● 通过旋转开关关闭本设备。
● 沿顺时针方向旋转搅拌机，并将其移除。 提示：建议使用后立即清洗搅拌机。
清洁和保养
注意！
请勿使用磨蚀性清洁剂， 否则可能造成表面损坏。
清洁底座
触电危险！
请勿将底座浸入水中或在流动水中清洗。
请勿使用蒸汽清洗装置。
● 拔出电源插头。
● 用湿布擦拭底座和驱动器盖。如果需要，可使用少许清洁剂。 ● 然后擦干底座。 清洁碗和刀具
碗和刀具可放入洗碗机清洗。 不要在洗碗机中清洗塑料零部件，因为它们可能在洗涤过程中变形！ 清洁连续进料粉碎机
连续进料粉碎机的所有部件都可用洗碗机清洗。
提示：
如果要在处理完胡萝卜等后取下红膜，需在布上倒入少许食用油，然后将膜从连续进料粉碎机（不是切割片）上擦掉。 然后用清水冲洗连续进料粉碎机。 清洗搅拌机
锋利刀片可能造成受伤危险！
请勿空手触摸搅拌机叶片。
搅拌机壶，盖，漏斗可用洗碗机清洗。 提示：在处理液体后，往往不用将搅拌机从设备中取出就可清洗干净。将少许水和洗涤液倒入所连接的搅拌机。
启动搅拌机几秒钟（M设置）。将水倒出， 再用清水冲洗搅拌机。
存放
有受伤危险！
当不使用设备时，拔出电源插头。
图K
● 将刀具和切割片存放在配件袋。 ● 请将配件包放在碗里。
● 应存放在原包装内，请参见图L
故障诊断
如果想要解决已发生的问题，可参考下面的帮助信息。
设备无法启动。 补救措施
● 检查电源。 ● 检查电源插头。
● 检查旋转臂是否处于正确的位置？是否可以使用？
● 尽可能将搅拌机或碗拧紧。 ● 安装上搅拌机盖，并将其拧紧。 ● 未使用驱动器时，将驱动器盖盖上。 ● 安全锁是活动的。将设备开关调至0/off，然后调回到要求的设定。
故障
在使用时，未打开电源开关。 过载保护功能已被激活。一次性加工食物过多。 补救措施
● 关闭设备。 ● 减少加工量。
不要超过规定的最大量（见“应用实例”章节）。 故障
当设备运行时，释放按钮被意外按下。 旋转手臂向上移动时，尽管设备关闭，但不能在刀具更换位置处停止。 补救措施
● 将开关旋至0/off。 ● 将旋转臂移至位置1。 ● 打开本设备（设定1）。
● 再次关闭设备。 ● 刀具停在换刀位置。
故障
搅拌机启动不了或在使用过程中停止，驱动器发出“嗡嗡”声。刀片被卡住。 补救措施
● 关闭该设备并拔下电源插头。 ● 将搅拌机拆开，去除堵塞物。 ● 重新装上搅拌机。
应用实例
鲜奶油
100-600g
● 选择设置 7 (4)，根据奶油的数量和品
质，用打蛋器将奶油搅拌1.5至
4分钟。
蛋清
1到8个蛋清
96选择设置
7（4），用打蛋器将鸡蛋打碎并将鸡蛋清搅拌4至6分钟。
海绵状混合原料
基本配方 鸡蛋2个
2-3汤匙热水 糖100克 香草糖1包 面粉70克 生粉70克
如果需要，再准备些发酵粉 ● 选择设置7（4），用打蛋器将配料（除面粉和生粉外）搅拌均匀，时间大约为 4-6分钟直到产生泡沫。 ● 将开关旋至设置1（1），用勺子加入过筛后的面粉和生粉进行搅拌，时间约为
0.5-1分钟。 最大量：2×基本配方
用于蛋糕制作的混合原料
基本配方 鸡蛋3-4个 糖200-250克 少许盐
香草糖1包或200-250克柠檬黄油 或人造黄油（室温）的一半 面粉500克 发酵粉1包 牛奶125毫升
● 选择设置1（1），混合所有配料，搅拌半分钟，然后选择设置7（4），再搅拌3-4分钟。 最大量：1.5×基本配方
酥类糕点
基本配方
黄油125克（室温） 糖100-125克 鸡蛋1个 少许盐
少量柠檬皮或香草糖 面粉250克
如果需要，再准备些发酵粉
● 选择设置 1 (1)，使用搅拌器将所有的配料混合搅拌约半分钟，然后选择设置6 (3)，再搅拌2-3分钟。 面粉500克 ● 选择设置1（1），用面团钩将原料揉捏半分钟，然后选择设置 3 (2)，再揉3-4分钟。 最大量：2×基本配方
发酵面团
基本配方 面粉500克 鸡蛋1个
动植物油80克（室温）
糖80克
温牛奶200-250毫升
鲜酵母25克或干酵母1包 一半柠檬皮 少许盐
● 选择设置1，用面团钩混合所有配料，搅拌半分钟，然后选择设置3（2），再搅拌3-6分钟。 最大量：1.5×基本配方
意大利面面团
基本配方 面粉300克 鸡蛋3个
1-2汤匙（10-20克）的冷水(10-20 g)
● 选择设置 3 (2) ，将所有的配料加工约3-5分钟，直到面团成型。 最大量：1.5×基本配方
面包面团
基本配方 面粉750克 干酵母2包 2汤匙盐
温开水450-500毫升
选择设置1，使用面团钩将所有的配料加工半分钟，然后选择设置3（2），再加工4-5分钟。
蛋黄酱
鸡蛋2个
芥末酱2茶匙橄榄油 1/4升 2汤匙柠檬汁或醋 少许盐 少许白糖
所有配料必须保存在同一温度下。
● 选择设置3 (2) 或4 (3)，在搅拌机中对所有配料进行加工（除橄榄油外），时长几秒钟。
● 将搅拌机切换到设置7（4），并通过漏斗慢慢倒入橄榄油，再进行搅拌直到蛋黄
酱乳化。
蛋黄酱应立即食用，不要存放。
废弃处置
在蜂蜜面包上涂30克黄油（从冰箱取
本产品废弃处置方法符合欧洲2002/96/EG《报废电子电气设备指令》（WEEE）。该指令为欧盟范围内废旧家电的处理和利用提供了依据。 请向您的经销商咨询，或向当地的权威部门询问关于当前废弃物的处理方法。
出，7度保存）
190克蜂蜜（从冰箱取出，11°C保存） ● 将黄油切成小块，放入搅拌机。 ● 然后选择设置7（4），加入蜂蜜再搅拌15秒。
保修条件
本设备保修是由产品销售国代表进行受理。详细信息可以从产品购买的经销商处获知。 本保修条款下产生的任何索赔需先持有相关销售小票或发票。
如果配件不包含在产品包装中，可以通过交易购买，或从客户服务处获得。