酱爆茄子

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2287186<2287186> 2017-12-19 11:22 只看该作者
|厨艺

酱爆茄子

用料

酱爆茄子的做法

1.茄子切宽条，放入淡盐水中浸泡15分钟

2.花生用擀面杖擀碎备用

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3.辣椒和蒜切碎备用

4.炒锅放油，放入茄条翻炒

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5.将茄子煸炒至发软

6.盛出备用

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7.炒锅放油，下入洋葱碎和蒜粒爆出香味

8.下入甜面酱

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9.将甜面酱炒香

10.加入适量的清水，放入白糖、玖顺姜汁和十三香，然后根据甜面酱的咸度，适量加入食盐

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11.放入青红辣椒

12.放入炒好的茄条

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13.将茄子翻炒均匀裹上酱汁

14.加入花生碎

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15.加入芝麻油和鸡精调味，炒拌均匀

16.装盘即可食用

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