肉末烧豆腐_八戒斋_社区_115生活，一生相伴

肉末烧豆腐

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肉末烧豆腐

美容

补虚养身

健脾开胃

做法：烧

口味：咸鲜

难度：普通

人数：3-4人

准备时间：10分钟

烹饪时间：<30分钟

豆腐素来有“植物肉”的美称。高蛋白，低脂肪，降血压血脂，还降胆固醇……有着如此之多益处的食材是必须要换着花样多吃点的，先不说豆腐的营养有多丰富，就看在它始终亲民的价格上也实在是令人喜爱。一块豆腐，一点肉末，烧出了一锅的香浓好味，小火炖至入味的豆腐和粘稠的汁汤，恰到好处的微辣，一大勺连汤带肉浇在米饭上，拌匀了开吃。

用料

主料：猪肉200克豆腐1块

辅料

细香葱2根	姜3片
蒜4瓣	生粉1小勺
开水适量	郫县豆瓣1大勺
生抽1大勺	料酒1大勺
五香粉少许	白砂糖1小勺
食盐2克	植物油20克

#肉末烧豆腐#的制作步骤

1.葱姜蒜分别切碎。

2.豆腐切块儿后放开水锅中氽烫2分钟，捞出备用。

3.猪绞肉中加料酒，五香味，生粉拌匀。

4.锅中倒入适量油，油可以稍多一点，将猪绞肉放入翻炒，炒至颜色发白盛出备用。

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5.锅中留少许油，将姜，蒜，葱碎放入炒香，加入郫县豆瓣炒出红油。

6.倒入适量清水煮开，放豆腐，调入生抽和细砂糖。

7.加入炒好的肉末，煮开后用小火炖。

8.炖至汤汁粘稠，豆腐入味后，勾薄芡调少许盐撒香葱碎即可出锅。

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大师秘籍

1、豆腐有南北豆腐之分，南豆腐水份较多偏软，北豆腐比较扎实，豆香味更浓。

2、豆腐氽烫一下，是为了去除豆腥味，也可以保持豆腐的外形完整。

3、郫县豆瓣和生抽都是咸的，出锅前先尝一下再加盐调味。