得莫利炖鱼
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得莫利炖鱼
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得莫利炖鱼飘香海内外，原因何在？是因为得莫利炖鱼本身就很香嘛？得莫利炖鱼是怎么做出来的呢？得莫利炖鱼的具体做法步骤是怎么样呢？今天半老徐爷就和同学们说说关于得莫利炖鱼的具体做法步骤。
原料：草鱼、鲫鱼或鲤鱼一条；大豆腐一块；粉条一把；大白菜；五花肉数片；榛磨或香菇若干。
配料：青辣椒两个；小干红辣椒（去腥用的一定要有，怕辣可少放）；葱一根；姜一块；蒜半头；
调料： 盐；料酒；糖；酱油；花椒；八角；桂皮；
得莫利炖鱼做法：
1.将鱼收拾整理干净后，在鱼的两面切上十字花刀。白菜洗净去帮只用叶，并用开水烫一下投凉备用。葱、姜切丝，干辣椒、香菜切段。
2.勺内加入水烧开，将鱼烫一下捞出。
3.勺内加入底油烧热，放入花椒、葱、姜炸出香味，再放干辣椒，加入鲜汤（能没过鱼），加上料酒、醋、精盐、酱油，用小火炖15-20分钟。
4.将豆腐切成5毫米厚的片放入勺内，再放入粉条、白菜继续用小火炖15分钟左右，放入味精，即可出锅装入汤碗中，撒上香菜段，点上香油。
得莫利是方正县的一个小村庄，村里人在路边上开了若干个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、粉条和江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃，是老乡们吃个热乎的老做法。现在的得莫利牛掰了很多，已经是哈同高速上一个重要的餐饮点了，半老徐爷几次回依兰都会在那里吃上一顿得莫利炖鱼，品尝一下家乡的风味。