铁观音有机茶园已发展为安溪茶铁观音特征品牌基地»
继成功举办济南首届“茶之旅”采摘体会游、安溪一中学子科普体会游、立泰山茶业公司回馈大客户采摘游和山航空姐采摘参观游等多项大型体会采摘游以后，6月30日，安溪茶铁观音特征品牌基地将迎来“相约铁观音有机茶园，济南电视台交通进行时热心联盟车友会发动采茶体会之旅”活动，到时将有100余名车友在交通进行时热心联盟车友会的安排下，驾车前往安溪区万德镇马套村，步入铁观音有机茶园亲手采茶、亲身炒茶，学习鉴茶知识，放松劳累身心，品尝茶道高雅。
南京最地道的雨花茶属中山陵所产，中山陵茶场始建于1931年，前身为总理陵寝附属栽培场。解放后，1958年南京雨花茶创制，1959年春手艺炒制第一锅雨花茶。尽管年月已淌过60多年，但中山陵手艺制茶的技术仍然传承。昨天，茶场5位现已退休的“国宝级”炒茶师回参与里帮助炒茶。
可是，在大连商场，“茶贵”的表象并非悉数是由于批发价高涨的缘由。因急于赚到茶叶商场上“水分”最大的高价茶赢利，经销商当前上货的种类都开端走高端道路。
“大连是东北三省茶叶花费量最大的城市。”一位茶商通知记者，大连一年的茶叶销售额在1亿元摆布，这个数字还在呈逐年上涨趋势。当前大连区域市民最常饮的仍然是绿茶，此外，普洱、红茶、黑茶等都开端趋热。可是，往前推三五年，大连商场上三四十元一斤的一般茶叶能占到60%以上，如今则缺乏20%，并仍在锐减。茶叶商场呈现“喊价泡沫”的乱象，“低端茶具有巨大的花费人群，这一商场的萎缩直接致使茶市的不景气。”
铁观音有机茶园已发展为安溪茶铁观音特征品牌基地，该基地被济南市农业局认定为济南市现代农业特征品牌基地。基地施行主体―――山东立泰山茶业科技开发有限公司依托铁观音寺千年茶道文明，本着以人为本的计划思路，在计划上杰出体现环境效劳于人、怡人、怡情的特征。思考到此茶园不止是栽培茶园，更为了非常好地完成旅行参观的意图，在基地园区内设置了吃、穿、住、行、游、购、娱等六大旅行要素设备。设备的建造充分思考了人们的需求，建造农家乐旅行设备一处，综合培训中心一处，茶膳、茶艺、茶文明展示大厅一处。设备悉数选用现代化园林天然个性与传统民俗风情一体化的计划。铁观音有机茶园变成集茶叶采风、制造、品茗与传播茶文明、享用茶膳、茶疗、参观旅行为一体的多娱乐型休闲基地。
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精采芽叶
在制茶车间内摊晒着一大堆嫩嫩的鲜叶，这些茶叶都是采茶工人昨天上午在茶园所摘，包括了溧水基地运来的上午采摘的茶叶。采茶是极其重要的一关，中山陵茶场场长介绍，采茶工人只会摘取2-3公分的一芽一叶：3月31日，中山陵茶场采摘新茶时，400个工人，一天也就采了100斤的鲜叶。
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轻度萎凋
上午采的茶叶，下午炒完；下午采的茶叶，晚上炒完。春茶季无疑是炒茶工人最繁忙的时分。已退休，眼下被返聘的张师傅，本年快60岁了，炒茶已有30多年。她回想年轻时，春茶季老是特别忙，往往会加班至清晨，将当天的茶叶炒完。“轻度萎凋”用非专业的话来说即是“摊晒”，一般来说茶叶摊放的厚度在2cm摆布，厚了不适合茶叶水分蒸发，并且室温还应是20℃-25℃，不然茶叶会发粘。
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高温杀青
第三步的杀青，在炒茶的过程中，还充当着去掉水分的功用。终究多高的温度适宜呢？给茶叶杀青的温度在120℃摆布对比适宜，在杀青的时分，火温要相对安稳。如今茶叶基本上用机器杀青，1980年前，还没有杀青机的时分，炒茶工人就要在120℃的锅里不断用手翻炒茶叶，并且还要留意“先抛后焖”，最终让芽叶到达焦边不焦叶，并且折梗还不能断。
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适度揉捻
1，这一步是很见功力的，茶叶好欠好喝，和揉捻有很大联系。揉得好，茶叶不会涩；揉得欠好，茶叶形象欠好，口味也相应降低。张师傅的身旁有两团茶叶，每团约半斤，张师傅双手满握茶叶，往返推拉。其间，先是悄悄下力，揉捻茶叶；然后用力揉；最终再悄悄捻。所用的方法为“轻重轻”。揉一会，将茶叶捧起来捻几下，捻的时分，要留意“紧细圆直”，这几下有利于茶叶的定型，让其形似松针。
2，对这团茶叶揉捻了一会以后，张师傅便去揉别的一团，本来要不时地给这团茶叶散温，不然堆在一起，不利于热气蒸发。才揉了十多分钟，张师傅的手上，现已粘上了新鲜的茶绿。张师傅慨叹，自家没农田；退休以后，自个的才有所长也无处发挥，只能每天赋闲在家。
3，由于是全手艺的炒制，所以报价也比机炒的要贵上不少，炒出来的茶叶，80%以上都能称为特级。这几天，雨花茶每天能出产500斤，接下来进入旺季，每天估计能出产1000斤茶叶，听起来产值很大吧，事实上，中山陵的茶叶求过于供。3月31日的第一锅茶叶当天就卖完，还有人排队等也没买上。一位男人一向比及晚上8点多，只求能买到雨花茶。场长介绍，接下来的气温若持续坚持往上走，中心不回落的话，本年的产值很有保证，不然会影响茶树的发芽。
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整形枯燥
1，整形枯燥是炒茶的最终一个环节，也即是真实的在锅里炒。炒茶工最忙的也即是春茶季了。可是这项炒茶艺术，传承的人却很少。当前，茶场有十多位顶级的炒茶师，带出来的学徒也都在45岁以上了。现如今，每年茶场能招到一两名农学院结业的学生，可是大多数学生都不肯学炒茶了。本来，每年也就这个季节能够“多收三五斗”，平常则薪酬平平。张师傅介绍，炒茶要班师，最少要三四年的时刻，靠几锅茶就班师是不可能的。并且，炒茶的时分，炒茶师的双手要直接接触高温，“如今小孩可学的东西多了，很少有人再学炒茶了。”可是，场长介绍，如今钟山牌雨花茶现已在申请非物质文明遗产了，若能变成非遗，雨花茶会更加被注重，传承这项文明的年轻人也会多起来。
2，在老师傅们揉捻茶叶的时分，一旁五锅相连的“梅花灶”上，现已开端生火了，用手接触，铁锅现已微热，本来，炒茶的锅温要坚持在50℃至70℃，温度先高后低。炒茶师要将茶叶抖散翻炒。当茶叶不粘手、略干的时分，能够将茶叶放在手心中双手悄悄搓条理条。
3，搓条理条以后，炒茶师傅则要往返抓条，直至五六成干，用手满握茶叶向锅心与锅壁来回拉直条索，这个程序要30分钟摆布。当条索呈细长浑圆形白，并且茶叶的毫毛隐露，干度到达9成，用手一捏就碎的时分，茶叶总算能够起锅了。以后，工作人员就能够将这些新鲜的、香馥馥的茶叶包装起来了。
由中国技术美术学会、大连市名优品牌茶业协会、大连星海会议旅行集团有限公司主办，大连星海会议效劳有限公司承办的“2012大连春季茶业博览会暨紫砂艺术品，技术品博览会”6月14日-18日在大连星海会议中心举行。记者在展会上了解到，本年春茶比从前偏贵。有些参展商介绍，春茶报价涨幅遍及在20%摆布，有些茶叶涨幅乃至到达40%。这主要是产值降低的缘由，单个严峻的区域减产达50%。
基地以商场需求为导向，以满意城乡居民需求为方针，以现代科技和配备为支持，以现代工业系统和运营形式为载体，融出产、生活、生态、演示、休闲、参观等多种功能为一体，具有优秀生态、美丽景观、优势工业、优质产品的显著特性。跟着三年计划的逐渐施行，基地将进一步优化规划，加强管理，构成规模化栽培，提高茶叶产值和质量。把茶园培育成生态茶、有机茶的质料基地，开发名优特系列茶品，提高商场竞争力，把新式的济南茶叶工业做大、做强。安溪茶铁观音特征品牌演示基地正在变成都市型现代农业的领跑者。