开瓶器三兄弟的“撬”生活

文章出自：博物2015年第10期作者：崇梓唐志远

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罐头刀:先别住，再切割

罐头刀是“开瓶三兄弟”中最早被发明的。19世纪初，英国的罐头商杜兰德，从锡制茶叶罐中受到启发，改用铁皮镀锡的马口铁制成了世界上第一只铁皮罐头。铁皮罐头虽能防腐保质、方便运输，但想打开它可费劲了，只能用刀斧凿一个口子再撬开，这个过程里铁皮张牙舞爪，很容易划伤手。

这种近似原始的开罐方式直到1858年才被改变，美国人伊兹拉·华纳发明出了一种专门对付铁皮罐头的工具。它长得跟扳手很像，都是长杆上有个分叉的“大头”，所以也叫“牛头刀”。牛头的分叉一边是无刃厚铁片，一边开刃像镰刀，而且不在一个平面上。开罐头时，两个平面错开的间距正好能卡在罐头沿上，用铁片抵住罐头沿，压下手柄，镰刀通过杠杆原理就能把铁皮轻松刺破。然后沿破口移动支点接着切，罐头盖就被掀开了。如今的简易罐头刀就还沿用这个形式。

牛头刀让开罐头变得“文明”了，但使用时需要多次按压，切口断续狰狞，还是不够方便。于是在1880年，美国人威廉·李曼将牛头刀改良，把支点和镰刀都换成了齿轮—其中替代镰刀的那个齿轮，每个齿都开刃。然后再通过一个主齿轮咬合住它俩，推动主齿轮转动，刀具就会匀速切割移动，而且毫不费力。

葡萄酒开瓶器:钻进去，拔出来

让葡萄酒保质的最佳办法，是储存在玻璃瓶中，用软木塞封住瓶口，这种盛装方式从欧洲中世纪就开始了。不过要把完全塞进瓶口的软木塞拔出来可就费劲了，那时只有两种办法—把软木塞捅进瓶里，或者用快刀直接把瓶口削断。显然这两种方式都太野蛮，还会影响酒的品质。不过直到19世纪初，人们依旧采用这种方式“开”酒。