武隆白马山告诉你手工制茶是这样的

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88188<88188> 2018-05-08 12:59 只看该作者
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武隆白马山告诉你手工制茶是这样的

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重庆手工制茶去武隆白马山,白马山拥有万亩高山茶园,此时去茶园风光无限美丽。俗话说中国的汉字博大精深,那么茶更是如此。当人们工作疲劳时饮―杯茶可使人精神焕发、头脑清晰;当人们饱食油腻食物之后,饮一杯浓茶能减轻油腻感。中国人饮茶,注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣,也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。

自古以来,种茶、制茶、泡茶、品茶均被认为需要高度技艺。当代,中国人就将有关的技艺称为茶艺。很多人并不知道茶叶是怎么做出来的。特别是传统的手工制茶,更是鲜为人知,小编将带领大家从采茶开始把茶叶制作全过程告诉大家,喝自己采,自己制的茶,感觉特别香哟!

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采摘

清明前后是第一次采茶的时节,俗称头茶。俗语有头茶香,二茶甜的说法,市场上的明前茶即是头茶。采茶即是采摘新长出的娕芽。不懂如何采茶?别急,在白马山茶园采茶时,阿姨都会细心教你们的哟。

采茶要求:采摘新茶应是越嫩越好,一般不超过三片嫩叶为佳。采摘时不要指甲掐,而是折断。摘好用竹篮装好,一般需采摘鲜叶两三斤才好制作。

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第一步:洗锅,烧热锅,炒青

制茶时锅一定要清洗干净,在烧热锅时,热锅也是有一定的讲究的,锅不能烧的太热,烧的太热制作的茶喝起来的口感也会有一些的影响。倒入采摘回来的茶叶,用竹筷反复翻动或者用双手翻滚,直到将茶叶炒软。看着阿姨炒茶,是否蠢蠢欲动,想要亲手体验一番?

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第二步:装入簸箕,揉搓(搓茶)

将炒软的茶叶盛出,装入簸箕。盛出茶叶后,擦茶需趁热,用手反复揉搓,跟揉面差不多。当茶叶揉搓成一团,感觉茶叶也凉了或者是水汽干了,将揉成团的茶叶散开,这一遍搓茶就算结束啦。

第三步:重炒并重复揉搓

将搓好的茶,放入热锅中再炒热。同样用筷子来回翻动或者用双手翻滚,直到茶叶充分加热,后再装出揉搓。重复5遍炒、搓过程才能制出好茶。

最后:烘焙制干

经过五遍反复炒、搓过程后,将最后一遍搓过的茶,放入热锅内,来回翻动五到十分钟,接近干燥时需停止翻动,避免碎。最后熄灭,用锅内余烬烘干即可。

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茶干了之后就是分等级了,茶叶分为宫廷、特级、1级、2级、3级等,每一级的茶叶都是不同的,相信大家也想喝到最好的茶,品尝一下它的独特韵味。

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