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2015-06-05 08:21
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1.红葱头去掉外衣，洗干净切成片。
2.葱洗净，切段。
3.姜去皮，切丝。
4.大闸蟹放进水里泡10分钟左右，大闸蟹在喝水的同时也会吐出一些分泌物。
5.用手抓住大闸蟹壳的两边，再用牙刷刷洗一下背、腹、嘴，壳的两侧，和钳的位置。
6.锅洗干净，放入切好的红葱头、葱、姜。
7.加入两汤匙料酒。
8.加入小许盐。
9.最后放入清洗干净的大闸蟹。
10.盖上锅盖，大火烧至闻到料酒和葱的香味时转中火。
11.煮至水干后熄火，焖5分钟左右即可开吃。
1、煮蟹的时候，不需要再另外放水，因为蟹在煮之前已经吸不少水份，在煮的时候会吐出很多水。
2、不要担心在洗蟹时会被蟹钳住，因为当你用捉住蟹两边壳时，无论蟹怎样张牙舞爪，都没方法夹到您的手，不过，还是要小心。
3、蟹性凉，吃完后可以喝一杯姜茶。
