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2015-02-11 15:53
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（农历）九月以团脐为美，最早提及的但是北魏·贾思勰《齐民要术》。其“藏蟹法”说“九月内取母蟹”十月以尖脐为肥美，最早提及的当是唐·唐彦谦，其蟹诗说“湖田十月清霜堕······尖脐胜团脐好。”
应该说，这是在吃蟹的实践中不断比较、体察才得出来的，经过累积和总结《余姚县志》作出了“有九雌十雄子目，谓九月团脐佳，十月尖脐佳也。”为什么呢？原来雌蟹与雄蟹的成熟期有先有后，在长江下游，浙江一带，一般在农历的九月，雌蟹先进入成熟期，由轻到丰满，由空虚而充实，而雄蟹则稍迟，至十月才成熟饱满。因此，“九雌十雄”或“九月团脐十月尖”。
