«古代大闸蟹吃法 -古代七大大闸蟹盛宴»
中国有非常悠久的吃大闸蟹的历史，每个地方都有自己独特的大闸蟹文化。在宋代有两本书比较完整的记载了古代大闸蟹文化《蟹经》与 《蟹谱》，这两本书记载着很多古代大闸蟹的美食。根据这两本书阳澄湖牌大闸蟹的小编为大家介绍一下古代七大大闸蟹盛宴，希望大家会对阳澄湖大闸蟹有更多的了解。
«一是“蟹生”»
用生蟹剁碎，以麻油熬熟，并草果、茴香、砂仁、花椒、水姜、胡椒俱为末，再加葱、盐、醋共十味，入蟹内拌匀，即时食用。
«二是“酒蟹”»
12月份用清酒和盐把蟹浸一夜，取出螃蟹排出的脏物，再加上花椒和盐，另外在干净器皿里加一些酒，倒入原来浸蟹的汁，三起烧开，冷却后倒入蟹中。汁必须将蟹完全浸没。如果是螃蜞，也可以用同样的方法加工制作。
«三是“糖蟹”»
在唐代糖蟹便已是地方贡品，到了宋代仍然备受欢迎。黄庭坚曾写过“海馔糖蟹肥，江醪白蚁醇”的诗旬。苏舜卿也说：“霜柑糖蟹新醅美，醉觉人生万事?”。
«四是“持蟹供”»
书中引用了宋代著名美食家林洪与吴门钱谦斋交往后，所说的一段话：“……尖脐蟹，秋风高，团者膏，请举手，不必刀，羹以蒿，尤可饕。因举山谷诗日：‘一腹金相玉质，两螯明月秋江’。真可谓诗中之验，举以手，不以刀。尤见钱君之豪也。”林洪特别推荐的烹饪方法，其实是非常简单的白煮蟹，也就是把螃蟹放在水里煮熟，佐以调料，与朋友一起把酒持蟹，十分豪爽。这种吃法，与今天的蒸蟹相差无几，但却是最原汁原味的吃蟹方法。
«五是“尤可饕”»
这是一种以蒿为辅料理的螃蟹羹，据说非常鲜美。高似孙曾经写过《誓蟹羹》一诗：“年年作誓蟹为羹，倦不支吾略放行。”宋高宗对螃蟹羹也是很赞赏的。
«六是“洗手蟹”»
把蟹拆成块以后，拌上酒、盐、梅、姜、橙，腌上一段时间。只要洗洗手就可以食用了。
«七是“醉蟹”»
用糟、醋、酒、酱各一碗，根据蟹的多少决定加盐腌。或者按酒五、醋三、盐二的比例腌制，风味独特。
以上就是小编对古代七大大闸蟹盛宴的介绍，通过上面的介绍相信大家已经了解了。