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2015-04-29 23:19
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陶坛既是娘酒的主要酿造容器之一，也是主要的贮酒容器，我们常说的娘酒越陈越好，只有在陶坛里才能实现。
盛装娘酒用的陶坛一般采用黏土烧结而成，坛的内部和外部都要涂上一层釉质，因此，酒液虽然在坛内贮存，但与空气并非完全隔绝，坛内会渗入微量空气，其中的氧也酒液中的多种化学物质发生缓慢的氧化还原反应。正是陶坛这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”，促使娘酒在贮存过程中不断陈化老熟，越陈越香。
自古以来，其他材料的贮酒容器也很多，但始终无法和陶坛贮存的酒相比，发酵正常的酒可以在陶坛里存放几十年不变质，而娘酒珍贵的品质、精致的韵味和幽雅的意境也只有在品味陈酒之中才能得到淋漓尽致的体现。
