«收藏客家娘（黄）酒有“三怕”»
«收藏客家娘（黄）酒有“三怕”»
随着生活质量的不断提高，娘(娘)酒的营养价值已经成为不少酒类收藏爱好者们的一个新的领域那么娘（黄）酒收藏有哪些讲究呢？
收藏娘（黄）酒有三怕：
一、怕动荡摇晃，吸入有菌空气，或泥头中的细菌进入酒液、使酒质变坏。
二、怕开坛、开瓶后久置。如炎热的夏天，娘酒容易发生霉变，开坛后久置，必导致娘酒的香气尽失，酒变酸。若是在冬天，开坛后，用沙包压住坛口，防止酒味扩散，并与外界空气隔离，可以贮存数天，保持酒质不变。
三、怕阳光。经阳光晒过的娘酒，温度增高，不但容易酸败，而且颜色还会加深，影响色泽。
开瓶后当天喝完最好，一次喝不完的除了盖严实以外，不要放在阳光处，放入冰箱最好，也不要倒入金属器皿，因为娘酒中有有机酸，对金属有腐蚀作用，会增加娘酒中的金属含量，对健康不利，娘酒中的水分与金属易发生氧化作用，还回影响香味和色泽，降低酒质。
娘（黄）酒属于低浓度黄酒，一般放置在15摄氏度以下的环境中，不易变质。坛装和瓶装酒醉好贮存在阴凉干燥通风的地方，有些家酒厂把娘（黄）酒贮存在地下防空洞内，因通风不良，酒质容易变坏。