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2015-04-17 22:50
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传统的梅州客家娘酒做法是有讲究的，尤其是农村，利用的是天然的材料和物质，就地取材，传统在蒸米前，所有的用具都会都要用一种叫“布惊叶”的植物来清洗，就好像我们平时做酒酿所用到的器皿都要清洗消毒干净是一样的道理，客家人认为，沾了油腥一定是做不好酒的。
在客家人的眼里，布惊草是客家酿酒的好帮手，清洗发酵的酒缸时，在酒缸倒入热水后，把新鲜的布惊草枝和思茅绑成一扎，用来刷酒缸，刷完后把水倒掉，等酒缸冷了后再把拌匀了酒饼的“酒饭”放进酒缸内。而“酒饭”放进酒缸后，要把它整平，并在其中间挖一个小湖，把扎好的新鲜布惊叶树枝和思茅放在上面，就能保持酿酒的鲜美度。
如今，广大的农村中，布惊草依旧和客家人朝夕相处，客家人懂得用最天然的植物来做清洁，这在洗洁精化工制品泛滥的今天很难能可贵啦。
