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2015-03-30 22:21
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今天给大家带来的是一道别出心裁的美食，以往黄酒在菜肴的应用中几乎都是以直接添加的方式来应用的，今天给大家介绍的这道黄酒蒸螃蟹则利用黄酒代替水来蒸制螃蟹，相信味道一定不会让大家失望的。
材料：螃蟹若干、黄酒500ml、鲜贝露、姜、醋、糖、棉线、香油等
制作方法：
1.首先将螃蟹用清水浸泡一下（让少许盐可以清理螃蟹体内的废物），再用刷子把螃蟹刷洗干净
2.用事先准备好的棉线将螃蟹逐一的捆绑。
3.锅内放入500ml的黄酒原浆，同时加入少许水，姜片。
4.螃蟹放在蒸屉上，蟹底朝上，开火。
5.隔水中火蒸10分钟左右，关火，焖3分钟。
6.取出剪去棉线，摆盘。
7.用鲜贝露调味汁，姜末，醋，糖，芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁，即可食用。
利用黄酒蒸汽烹调有利于螃蟹更好的入味，黄酒的酒香也可以渗透到螃蟹体内，比单纯的白开水蒸制味道要更好、更鲜。
