糯米，娘酒的主要原料
»糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（又叫酒酿，甜酒，酸酒）的主要原料。
1糯米特性分布»
糯米，又分为白糯米、黑糯米。
糯米是糯稻脱壳的米，南方称为糯米，北方则多称为江米,是人们经常食用的粮食之一。
南方，因气候原因，每年可以收获两季或三季；北方，气候较冷，为单季稻。
2营养成分»
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。
3食用价值»
糯米的主要功能是温补脾胃，对中气虚脾胃弱者、哮喘、支气管炎等慢性病患者，恢复期的病人及体虚者，都是一种很好的营养食品，为温补强壮品。
4营养功效
糯米性甘平，能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，糯米有收涩作用，对尿频盗汗有较好的食疗效果。
5常用食谱»
糯米酒(客家娘酒)、糯米百合粥、糯米糍、糯米卷、古法糯米饭、炒米、冻米、红枣糯米粥、各式甜品等等。
6适宜人群»
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经，一般人群都能食用。
糯米食品宜加热后食用；煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。
但糯米不易消化，老人、小孩肠胃不佳者少吃。