预防维生素A缺乏»
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维生素A的化学名为视黄醇，是最早被发现的维生素。维生素A有两种。一种是维生素A醇，是最初的维生素A形态（只存在于动物性食物中）；另一种是胡萝卜素在体内转变为维生素A的预成物质，可从植物性及动物性食物中摄取。
维生素A缺乏症是由体内缺乏维生素A引起，以眼及皮肤改变为主的全身性疾病，最早出现眼结膜及角膜干燥、角膜软化，又称“干眼病”、“角膜软化症”、“夜盲症”。导致维生素A缺乏的原因有以下几点：
⊙摄入不足：若长期单用脱脂乳、豆浆及淀粉类食物，又不添加富含维生素A的食物可导致维生素A缺乏。
⊙吸收减少：若长期腹泻、患肝胆疾病等可影响维生素A的吸收，饮食中长期缺乏脂肪，也能影响维生素A的吸收。
⊙排泄增加：患恶性肿瘤、泌尿系统疾病可增加维生素A的排泄，锌缺乏时，也可发生维生素A缺乏。
⊙需要量增加：在生长发育过程中宝宝对维生素A的需要增加，而补充不足时，可发生维生素A缺乏。
宝宝眼部症状出现最早，首先出现夜盲症，继而眼结膜干燥，经常眨眼，有时畏光、泪少，近角膜旁有白色泡沫小白斑，固定在角膜上，不易擦去，称为“毕脱斑”，病情进展时，角膜混浊而软化，形成溃疡，重者发生穿孔，治愈后留白翳，影响视力，甚至失明；伴有皮肤干燥，脱屑，角化增生，发育落后，毛发干枯易脱落，指甲脆薄，可引起呼吸道及泌尿道反复感染。
预防：主要供给宝宝足量的维生素A，食物中如胡萝卜泥，豆类食品，蛋黄及动物肝脏等含维生素A较丰富。早产儿吸收脂肪及维生素A的能力较弱，宜早补充维生素A，但应用浓缩品时，切忌过量而致中毒，也可食用强化食品如强化维生素A的牛奶、饼干、饮料等。