潮州凤凰，清明谷雨茶山忙

潮州人的生活与功夫茶是无法分割的，潮州功夫茶与凤凰单枞是无法分离的，潮州北面30公里的凤凰山是粤东第一峰，主峰凤鸟髻海拔1497.8米，但凤凰山的名气不在于海拔高度，而在于生长在凤凰山上的单枞茶，没有潮州人不知道凤凰单枞的。凤凰单枞属于乌龙茶，中国六大茶类之一，种植的历史可追溯到唐代，凤凰山上现尚存3000余株百年以上的单枞大茶树，更有数株三四百年以上的单枞老树。

我们前往凤凰山的时候，是清明后的一个星期，清明到谷雨期间，正是凤凰单枞的采制旺季，整个凤凰山上家家户户都在采茶晒茶制茶，茶香弥漫着整座茶山，无意间我们还遇见了大庵村420多年的宋种老树，与茶树主人一番交谈后，还被主人热情地邀请到家中喝茶，在茶桌前，单枞扑向鼻翼的那缕茶香，略过舌尖的那丝甘甜，至今仍在回味，凤凰山茶好、水好、空气好，虽是一次不经意的到访，但满山的青翠与茶香已经把凤凰山深深地烙印在了我们脑海之中。

这不是三片普通的树叶，而是神奇的单枞茶叶，来自一棵树龄420多年的宋种单枞茶树，据介绍，这棵树上的单枞茶价格大概在每斤3万元左右，而且早已被预定一空，有钱也买不到

去凤凰山，我们本意不是奔着茶叶去的，而是为了四月的高山杜鹃，结果进入了一片茶的海洋，留下了最深刻的茶山印象

虽然我也到过一些产茶的地方，例如出产铁观音的安溪，龙井的杭州等，但还是第一次在采茶季节进入茶的世界，满目皆茶，满山尽茶

清明时节雨纷纷，前一天下了整天的雨，今天的阴晴不定，但茶农们仍然把茶叶晒了出来，从采茶到制茶，也就是清明谷雨前后个把月的事情

山上几乎所有的村庄和村民均以茶为生，古树名茶在茶区更是名闻遐迩，除了茶树有分别，制茶技术也有区别，凤凰山上制茶工艺还有“四大天王”

清明谷雨时节去凤凰山，满山的茶叶会让你赏心悦目，但本就陡峭狭窄的盘山路被茶农晒茶占了一车道，会车十分成问题，所以也是考验车技的地方

从潮州来凤凰镇的公路上，看到一块路牌上写着“向茶区人民致敬”，老区、山区、矿区都听过，茶区还是第一次听闻

清明谷雨期间的凤凰山，满山都是赏心悦目的凤凰单枞，我们虽然消费不起这些相对昂贵的茶叶，但依然沉醉于这种感觉之中

云遮雾绕之下，茶园显得格外的翠绿，可别小看这座山，我的镜头范围内，收成茶叶的价格估计在数百上千万元之间

我们是导航凤凰天池去的，谁知导航乱来，我们迷失了道路，来到了海拔900多米的大庵村，那块绿色的指示牌引起了我们的兴趣

既来之，则看之，就这样一不小心走进了凤凰古茶树保护区，跟着村民前往那棵四百多年的宋种老茶树

在茶山偶遇了宋种，420多年前的中国叫做明朝万历，这棵茶树已经在这里，吸收着天地的精华，晨雾和朝露

潮州人的精明从这块印着手机号、微信号、网址和二维码的牌子上可见一斑，虽然茶叶的好卖到不愁销路，但也显示了潮州人与时俱进的商业头脑

恰逢茶树的主人也在现场，面对我们这群好奇的游客，滔滔不绝地讲了开来，据说这棵古茶树每年产茶十四五斤，去年的价格是每斤两万八九千元，这棵茶树每年就能带来三四十万元的收入

这哪里是茶叶，分明就是金叶，茶树主人慷慨地摘了几片茶叶给我，我有种如获至宝的感觉，来自明朝万历年间的茶叶

除了宋种老茶树，山上还有成片百多年的茶树，这些茶叶的价格从千元至五千元不等，你会发现这里的茶树与别处不同，没有修剪成低矮整齐，据说高山单枞是不怎么修剪的，平时也无需太多管理，茶树本身就长不高，这些两人高的茶树都有上百年树龄了

热情好客的潮州人邀请我们去家里喝茶，在茶的世界里，用凤凰山泉水，泡上一壶最正宗的凤凰单枞茶，喝上几泡最地道的潮州功夫茶，可遇不可求的好事发生在一次迷路之后

来自420多年宋种老树的茶叶，配上一杯回甘浓郁的单枞茶，映衬着美丽的木纹茶桌，不由得羡慕起凤凰山上的茶农

正如老板自豪地说，他们是全国最富裕的山区农民，生活在这里，幸福指数真的可以爆棚，享受着好山好水好空气不说，每年也就忙清明谷雨前后40天左右，干活还是请外来工人，售茶的收入也是十分可观，山上茶农几乎家家户户有车，不乏路虎等好车

不说了，投胎决定命运，老板家女儿也出嫁了，得知从茶园可以从小路走到天池，大概耗时一小时左右，我们当中一大半人员当即决定弃车步行，开始一段穿行单枞古茶园的徒步

沿着茶园中的步道前行，这种感觉太好，当天天气预报潮州的PM2.5指数好像是8，凤凰山区估计接近0，一路上皆是新鲜待采的茶叶，竹林中冒出竹笋，山顶云遮雾绕，累了就嚼片茶叶

茶树下的石基上也长满了苔藓和地衣，这种对环境要求苛刻的植物告诉你，这里的空气质量一级棒

年龄比我们还大的茶树也被绿色的地衣覆盖着，往山上走，除了我们之外只有空山鸟语，凤凰山最大的收获便在于茶园徒步一行

往上走，石台阶变成了土路，开始进入了云雾之中

回头俯瞰，山下的大庵村在云雾间若隐若现

这是一座被茶园包围着的村庄，也是散落在茶山之中诸多村庄中的一座，凤凰山的石鼓坪村还是畲族的发源地，本来也有计划去，谁知在茶山上耽搁了太多时间，下次有机会再去吧

大概一小时左右，海拔从900多米上升到1300米左右，山顶也有茶树，据说900-1300米都是凤凰单枞生长的理想海拔，高山茶除了个头低山茶高之外，价格也更贵，一年只产一季

漫山的云雾遮住的山体，我们前往天池的路又一次走错，不经意间突然云开雾散，满坡的高山杜鹃花就这样贸然地出现在眼前

两次迷路，两次偶遇，凤凰山之行虽然还不能说十分圆满，但已经让我们无比难忘

沿着山颠的土石路步行，云雾时不时会被风吹散，这时的凤凰山就像一位掀开面纱的少女，露出她美丽的素颜

天池倒是没有特别的惊艳，因为路上的收获已经远远大于目的地的美景，凤凰天池位于凤凰山脉乌岽峰顶部，海拔约1325米，乌岽山是凤凰山的第二高峰，其主峰海拨1391米

凤凰天池由古火山口形成的，面积约76亩，常年泉水喷涌，乌岽山顶有部队雷达站

山上常年云雾缭绕，一瞬间，天池又被云雾给遮住了

清明前后，除了满山茶香，还有满山的杜鹃花开得热烈，高山杜鹃花主要有两种，多见的是这种粉红大花，还有一种大红小花

其实天池还是有些景观的，不过我们没去细细寻找，美丽的凤凰山已经给了我们难忘的记忆

从天池下到到停车场有一段大概20分钟的步行路，可俯瞰茶山美景

从天台到公路，凡是能晒茶的地方此时此刻都晒满了茶，整个凤凰山一片茶绿

下山的时候发现前往天池的入口处居然还有售票亭，门票20元，我们无意间又省了一笔费用

天池下有一个很大的停车场，停车免费，其实上凤凰山天池有两条路，一条是穿过很多村庄的老路，曲折陡峭而狭窄，晒茶期间由于被占了一车道，一会车就会堵车，一条是某旅游公司开的新路，只允许公司旅游车辆通行，其他车辆不得通行

其实除了单枞茶，凤凰镇三大特产还包括浮豆腐和鸡肠粉，浮豆腐是配着薄荷叶吃的，别有一番风味，鸡肠粉则和鸡和肠都没有任何关系，也叫畲鹅粉条，是当地土生土长的一种姜科植物制作成的粉条，有点类似番薯粉。除此外，还有乌岽黑糯米酒，蜂蜜等

凤凰单枞茶是潮州名产，大概有900多年的生产历史，源远流长，声誉远播，凤凰山也是我国三大乌龙茶产区之一，很多人可能会有一个问题，就是说得单枞茶这么好，可貌似知名度远比铁观音、普洱、龙井、毛尖等知名度低，潮汕地区以外的市面上也不多见，我想这种现状应该和潮汕人视功夫茶为生命一部分有很大关系，潮汕人一天喝茶的时间比三餐的时间还要多，喝茶已经成为生活中不可或缺的一部分，会友先喝茶、聊天先喝茶、办事先喝茶……本来产量不多的凤凰单枞还不够潮汕人消耗，也许这也是造成单枞茶影响力不大的一个原因。另外单枞茶汤色金黄、回甘浓郁、茶香醇厚、韵味独特，属于口味比较“霸道”的茶叶，懂茶之人才会爱之愈深，当然价格不便宜，好一点的高山单枞茶都在每斤千元以上，不是我等生活品味不高，囊中羞涩之人可以接受。茶区之行最终没有买茶，不过领略了茶山美景与独特，足矣。