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又到柚子飘香时,尝尝肉酱扣柚皮
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又到了一年一度沙田柚飘香的季节。沙田柚跟橘子等水果容易上火不同,沙田柚不仅有助肝、胃,肺等功能,而且还有清热去火,止咳化痰的功效。将沙田柚皮制作成肉酱扣柚皮,也是一美味佳肴。
肉酱扣柚皮
材料:柚皮、五花肉、姜片、面酱。
做法:
1、将柚皮洗净切成形,放盐用手抓柚皮15分钟,之后再放在流动的水中冲至20分钟,接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可),然后捞起,挤干水分。
2、五花肉切粒,下姜片用酱在锅内爆炒。
3、放入柚皮,再放适量的柱侯酱、东莞甜面酱翻炒即可上碟。
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