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中秋应节佳品－沙田柚水果月饼
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爱吃水果又想吃水果味的月饼，现在教大家自己动手做出真正水果馅，水果味的真材实料的水果月饼，而不是带着香精味道的水果月饼。今天做的柚子口味的水果月饼，是用自己做的沙田柚柚子酱为基础做的。
沙田柚水果月饼的自制方法和步骤»
1、转化糖浆、枧水和花生油25g全部倒入盆中，充分搅拌成融为一体的浓稠糖浆。
2、加入面粉和奶粉，揉成面团，不要过度揉搓，成团即可。
3、提前做的柚子酱，在冰箱冷冻的，拿出来解冻；因原来做的柚子酱500克中只有70克冰糖，涂面包可以，做月饼甜味不足，所以再加入些冰糖碎炒制一下。
4、炒到冰糖完全融化，酱也变得更浓稠；加入糕粉。
5、翻炒均匀后加20g花生油，让馅料更滋润。搅拌均匀晾凉。
6、晾凉的馅料分成60克的剂子。取20克面团压扁，包入馅料。柚子的不太好包，所以面皮量稍微大一些。
7、入模成型后入烤盘，喷水，烤箱170度预热3分钟，送人烤箱烤5分钟，拿出来刷一层蛋液，再继续烤15分钟。
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