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2015-09-25 16:05
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香菇炒肉片，想必大家吃得多了吗？但精心烹制的沙田柚皮的“香菇肉片炒柚皮”呢，你又吃过吗？接下来让我们一起图文并茂地解说下如何制作此美食。
1、取出一个沙田柚，将柚子皮切掉外皮黄色部分，保留白色部分，然后切成适量大小的丁。
2、锅中煮开水，水开后把柚子丁下锅煮约3-5分钟，时间长了容易烂掉啊。
3、放凉，挤干水份，然后再用清水泡一夜，第二天再使用。第二天使用前再挤干水，用清水过几遍，如此来去掉柚子皮的苦味。
4、切好姜，蒜，瘦肉切成片备用。
5、香菇提前泡水发开，然后沥干切成丝，泡香菇的水可以保留备用。
6、热油锅，下姜蒜，香菇丝，和瘦肉片一起下锅炒香出味。倒入备好的柚子皮，炒匀。
7、加入适量的水，倒入酱油，加入一勺白糖，炒匀。稍为焖煮5分钟左右，即可加入少许盐调味，上锅前下葱花。
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