“柚痴”邹永安钟情沙田柚深加工研发

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“柚痴”邹永安钟情沙田柚深加工研发
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一位年过70的老人,多年来,利用自己的退休工资和外出打工挣来的钱,全部用于购买设备和材料,用于研发沙田柚深加工产品。10多年来,不仅成功攻克了沙田柚除“苦味”的高难技术,而且还研制出多种保持沙田柚有效营养成分、口感舒服、气味清新的沙田柚深加工产品。

他,就是广西容县柚乡农业开发有限公司董事长邹永安。

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缘起对家乡容县沙田柚深加工的了解

作为土生土长的容县人,邹永安对沙田柚有一股浓浓的抹不开的情愫,从诸多回国探亲的华侨口中知道,容县沙田柚作为进贡朝廷的珍果名扬四海,远销港澳、东南亚和欧美各国,尤其是在东南亚一带的国家和地区中,更是一种深受欢迎的水果。

在很多华侨的眼中,沙田柚全身是宝,也是一种营养丰富、很受欢迎的水果,如韩国出品的沙田柚茶饮料更是风靡国内外。正所谓说者无意,听者有心。

华侨们的话语给了邹永安很多启发:容县沙田柚国内外有名,却还缺少携带方便、口感独特的能让人随时可以品尝到的沙田柚深加工产品,沙田柚深加工产品前景广阔。


邹永安了解到,沙田柚在生长和收获的季节,有部分沙田柚因果型太小、变形等成为不合格产品,这些沙田柚大多被废弃。有的沙田柚果树有些老化,长出来的柚子小,但数量多,以鲜果销售在市场上占不到优势,卖不到好价钱,但可以加工成柚子茶和果脯,可以保证柚农的利益,增加农民的收入。

同时,由于沙田柚保质期较短,沙田柚收获后必须及时出手,如遇丰产年,市场价格波动,柚农不得不低价出手,将极大损害柚农利益。

再者,人们利用沙田柚只取果肉部分,柚子皮大多被废弃掉,据测算,柚子皮约占整个柚子的四分之一左右,按容县沙田柚的年产量计算,约有1万吨果皮被废弃掉。若能对沙田柚深加工,将有效调节市场价格,变废为宝,成为果农的额外收入。

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​从书本中自学寻找食品研制开发的“钥匙”

沙田柚是深受欢迎的水果,但在容县,沙田柚的深加工研发没有跟上来。

为什么呢?原来是沙田柚皮去除“苦味”技术不好掌握,市场上还没有很好的沙田柚除“苦味”成熟技术。

没有现成可学的技术,就自己来攻克吧。世上无难事,只怕有心人。骨子里不安分的邹永安决心从书本上自学,自己做实验,攻克除沙田柚“苦味”技术,研制出口感好的沙田柚深加工产品。

邹永安实验室一角


为研制沙田柚深加工产品,每到沙田柚采摘季节,邹永安走遍全县种植沙田柚的乡镇,收购不同品种和产地的沙田柚带回家做试验。一次次试验,一次次检测,他也不知道扔掉了多少试验的沙田柚产品,也不知道经过了多少次的试验。

当品尝到自己研制的沙田柚产品达到比较好的口感,并且产品的形状、软硬度还有色泽达到比较高的食品检验标准,邀请来的食品专家品尝了产品也称赞味道好的时候,邹永安心里就油然而生一种荣誉感。

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希望沙田柚深加工技术成为果农致富的动力

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2001年,快到退休年龄的邹永安主动申请退休,给自己定下一个目标:一定要攻克除沙田柚“苦味”技术,研制出系列沙田柚深加工产品,为家乡的柚农做一件有意义的事情。

功夫不负有心人,邹永安经过10多年的研制,严格按照食品标准研制出来的系列沙田柚产品受到了当地科技部门及一些公司老总的认可,他还因此被聘为一些生产厂家的技术指导顾问,利用他的技术帮助厂家生产沙田柚深加工产品。

邹永安研发的沙田柚果脯


邹永安说,沙田柚全身是宝,沙田柚果肉保鲜包装、提取柚皮液加工出来的洗发水、沐浴液、润喉片等让人看到了沙田柚更为广阔的发展前景,但是如何综合利用全面深加工开发沙田柚产品,提高经济价值,仍然是一项需要探索的科研课题。

他希望就在家乡容县,有投资商对他精心研制出来的沙田柚产品感兴趣,一起和他利用容县的沙田柚资源,加工出品质更好的沙田柚产品推向市场,让容县柚农种植的沙田柚产生更高的经济效益。

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正序阅读 2015-06-03 14:01

做产品检测吗

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