丑者为真,亮眼识别沙田柚

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88138<88138> 2015-05-19 11:24 只看该作者
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丑者为真,亮眼识别沙田柚
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每年中秋时节,家家户户都会吃月饼,然而月饼吃多了会感到滞涨油腻,大大加重肠胃的负担。人们发现柚子能够开胃解腻,酸甜的柚子,使人口舌生津,腻意全消。

市面上的柚子很多,主要有沙田柚和蜜柚两种,而最著名的柚子莫过于沙田柚。不过市民却经常分不清两种柚子的区别,据介绍,最简单分辨沙田柚的方法就是:沙田柚比蜜柚丑。

亮眼分辨沙田柚

沙田柚果实以梨形居多,果蒂像短短的脖子,底部常有铜线大的环状印圈,内有放射状的沟纹,称为“金钱底”或“菊花底”。


品质好的沙田柚,呈深橙黄色;表皮有油泡,油泡小而光滑的,大多为上品;反之,味道较差。

沙田柚外皮稍显粗厚,个头较小,一般不会超过2公斤,根据沙田柚的质量规定,单个重1.1至1.3公斤的为特级品,稍重和稍轻的则为一、二级品。

表皮有油泡的沙田柚


蜜柚则显得丰满圆润得多。蜜柚外皮光滑无痕,既大且圆,一般重1.5至2公斤。蜜柚吃起来水份比沙田柚多,但没有沙田柚甜,多吃牙齿会微酸。

较大且光滑无痕的蜜柚

柑桔类之王-沙田柚

沙田柚的营养含量居柑桔类水果之冠。

中医认为,沙田柚果肉味甘性寒,能止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦。现代医学研究发现,柚皮中含有的柚皮甙和芦丁等黄酮类物质,具有抗氧化活性作用,可以降低血液的黏稠度,减少血栓的形成,对脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用,尤其适合中老年人食用。柚皮所含的丰富果胶,不仅美容养颜,还可预防动脉粥样硬化。


柚皮有很好的吸附性,柚皮入菜,可降低肉菜的脂肪含量,同时能去掉油腻。因此柚皮最好与肉类、海鲜类等肥腻的食物一起煮食,鲜肉吸收了柚皮的甘香,柚皮又吸收了鲜肉的鲜美,相得益彰,实乃中秋时节健康美味的佳肴。

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