外国人最讨厌的美食之一, 大四川却把它变成了美味

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52028<52028> 2017-04-18 21:46 只看该作者
外国人最讨厌的美食之一, 大四川却把它变成了美味


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主料

  • 鸡爪1000克

辅料

  • 生姜

    1块

  • 大葱

    1棵

  • 10瓣

  • 黄酒

    2汤匙

  • 红油

    2汤匙

  • 适量

蒜味红油鸡爪的做法

1.

鸡爪剪掉指甲,去掉黄茧老皮,洗净,用清水浸泡出血水,期间多换几次清水

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2.

煮锅添加清水,放入浸泡好的鸡爪,加入盐、黄酒、姜片、葱段,大火煮开。煮的时候要加盐,先给鸡爪来点儿底味,不然后面不好入味

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3.

煮开后转中火,若有浮沫及时撇掉,煮七八分钟左右。视鸡爪大小程度及自己的口感喜好而灵活掌握时间。但是要知道,鸡爪很容易成熟,不要煮的过久

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4.

捞出鸡爪,立马用流水冲洗,多冲洗一会儿,至其冷却、表面胶质冲洗干净,这样鸡爪吃着才会Q弹脆爽

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5.

鸡爪冲好后,沥水,调入盐、蒜末(多一些)和红油,拌匀,放置于保鲜盒中,入冰箱冷藏入味后食用

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