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@人民日报微博转发养生贴请谨慎

作者：应如是，本科毕业于清华大学生物系，后于医科院药物所从事抗高血压及抗脑缺血药物研发，曾公派访问美国哥伦比亚大学神经学系，现在业界从事营养健康领域研发。

来源：“健康不是闹着玩儿”微信公众号(jiankangkp)，顶尖名校的生物医学博士们，明明白白地把健康和疾病知识讲给你听。本社区已授权转载，任何其他媒体（包括线上线下平台和公众号等）申请转载，需联系“健康不是闹着玩儿”，联系邮箱：hi@jiankangkp.com。文章末尾有微信号二维码，欢迎关注哦！

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健康君评

前几天好几位读者在后台发了一张截图让健康君鉴别，如下：

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看过内容之后健康君心情很复杂：我们每天都能在微博朋友圈里看到大量这样的养生帖，里面的健康知识真真假假，泥沙俱下，让人无所适从。这篇文章虽然由权威媒体的微博转发，但也不幸落入同样的陷阱。

今天就请作家团成员应如是为大家逐条解读背景知识，判断真伪。如果读者们日后在阅读这类养生贴时遇到什么不解之处，也可以在后台留言，让我们的作家团成员来为你答疑解惑。

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茶的确是最适宜糖尿病人饮用的饮品之一。其主要原因在于，茶叶中含有茶多酚、茶多糖等成分，可以通过抑制肠道中α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的作用，减少糖的吸收。

粗老茶和嫩茶的区别主要在于，茶叶原料越老，其中的茶多酚、咖啡碱等成分含量就越低；反之，茶多糖含量则更为丰富。由于辅助降血糖的作用是茶叶中多种有效成分协同作用的结果，不能说含茶多糖较多的粗老茶叶就更适合糖尿病人。

而且，目前大多数关于茶叶辅助降血糖的功效研究都是针对绿茶开展的，这与绿茶消费历史更久，消费范围更广有关；关于粗老茶叶的辅助降血糖功效，可以参考的研究相对较少，是否比嫩茶更好，更是没有明确证据支持。所以糖尿病人想喝茶，不一定非要选择粗老茶叶。

需要注意的是，不论什么茶，都要适量饮用，过量摄入反而不利于健康。此外，茶叶还可能以多种方式与药物产生相互作用，如果糖尿病人需服用药物，其饮食首先应遵循医嘱。如果需要喝茶，建议服药2-3小时后再喝。

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笔者对中医了解有限。直觉有些神棍。建议由中医背景的同学鉴定此贴。

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产后肥胖的原因，一方面是妊娠期间增重过多不易减掉。另一方面，与普通女性相比，产妇在哺乳的前6个月只须额外摄入330千卡热量，6-12个月则应该是400千卡，然而传统的坐月子习惯导致摄入过量的高能量饮食，又缺乏足够的体力劳动消耗能量，从而使脂肪堆积。因此，为了防止产后肥胖，不论是妊娠期间还是哺乳期间，都要注重膳食的均衡摄入，不宜过量摄入高脂肪高碳水化合物饮食；同时，应配合以适当的运动。管住嘴，迈开腿，才是减肥的关键。

事实上，怀孕期间储存的脂肪已经足够哺乳所用，再摄入过多的脂肪反而容易导致堵奶，引起乳腺炎，还可能导致婴儿腹泻。

此外，山茶油富含单饱和脂肪酸油酸，而多不饱和脂肪酸的含量相对较低。为了促进宝宝的健康生长发育，产妇应该在孕期摄入足量的多不饱和脂肪酸，因此不能只吃山茶油，而是应该不同种类的植物油搭配着吃，还应适当摄入蛋黄、肉类和鱼类脂肪。

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亚麻籽油的确富含α-亚麻酸，这是一种n3脂肪酸，也是必需脂肪酸，无法由人体自身合成，必须从膳食中获得。α-亚麻酸在体内经代谢生成的DHA，对婴儿的大脑发育有重要意义。

此外，n3脂肪酸还可以降低心血管疾病、代谢性疾病、炎性肠病等疾病的风险，但没有证据支持可以预防前列腺肥大。n3脂肪酸通过类花生酸途径代谢成为前列腺素E3（PGE3），与来自n6脂肪酸的前列腺素E2（PGE2）相比，PGE3的致炎作用相对较低。

需要注意的是，n3脂肪酸并不是唯一的必需脂肪酸。亚麻籽油中的n6脂肪酸亚油酸含量相对较低，因此亚麻籽油不能作为唯一的植物油来源，和其他食用油搭配着吃，更加健康。

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在粥中添加药食同源的物品作为食疗之用，虽然不能治病，但的确有一定的健康益处。

举几个靠谱的例子。脚气病是维生素B1缺乏症，而日常使用的精米在加工过程中除去了富含B族维生素的米糠，是引起脚气病的一个因素。因此，对于饮食精细的现代人，在粥中添加米糠，是有好处的。

黑豆含大豆异黄酮等植物雌激素，现代药理学研究发现这些植物化合物具有一定的抗骨质疏松的作用。中医所说的肾与现代医学中的内分泌系统相关，应该说黑豆强肾壮骨有一定的理论基础。

万寿菊、杭白菊等菊花中叶黄素的含量较高，而枸杞中含有丰富的玉米黄质和叶黄素，可以帮助抵抗黄斑损伤，有助于维持健康的视觉。中医认为肝主目，说枸杞和菊花健肝明目还是有道理的。

笔者认为，中药是一座有待筛选和开发的宝库，有经过反复验证的精华，也有凭感觉胡诌的糟粕。现代药理学和营养学的研究证实了一些传统医学的记载，也推翻了一些古人局限的认识。粥疗歌里所推荐的，并不都能找到现代科学证据，但由于都是些普通食品或者药食同源的物品，日常食用无妨。

需要注意的是，即便是有理论证据的那些，也不足以支持它们能作为治疗之用，因此建议将其视作健康饮食的一部分；如有疾病，还需及时就医。尤其中医所说的脏腑并非我们现在所理解的脏器，以中医的肾为例，与神经系统、循环系统、免疫系统、内分泌系统等等都有关联。因此，可不能自己当医生，头痛医头，脚痛医脚。

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从进化学的角度看，牙齿的构成确实反应了人类应有的膳食搭配。我们所说的膳食均衡，确实需要相对多地进食谷物蔬果，并相对少量地进食动物性食品（参见下图，我国居民平衡膳食宝塔）。

但是，吃肉食、得癌症，这与人体的酸碱性毫无关系。人体本身就是一个巨大的缓冲体系，体液、消化液、组织脏器都需要在一个相对稳定的pH值范围内才能维持正常的生理功能，如果偏离了这一缓冲范围，那就不是疾病隐患，而是疾病状态。食物虽然有酸碱性，但是进入消化道以后就好比扔块石头进大海，只会引起短暂的波动，并不会对人体的酸碱性产生大的影响。

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我国居民平衡膳食宝塔

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这段话还是很有道理的。

中药所说的“药”大多数是本草，广义上也包括五谷杂粮。“药”的一部分是有明确毒副作用只能在特殊疾病条件下使用的药物；另一部分日常食用无虞，作为维持基本能量和营养之用则为“食”，补充缺乏的元素之用则为“药”，并没有明确的界限。

对于现代社会表现突出的心血管疾病、代谢性疾病而言，不均衡的饮食是重要的疾病风险因素。如果能在厨房和餐桌上做好平衡，配合以健康的生活习惯，那么，这些疾病的发病率将大大下降，也就可以少进药房了。即便进了药房，仍然要厨房的积极配合，才能获得最好的治疗效果。

这一段中可能的槽点是，如果已经得了病，治疗要找医生，别把唯一的希望寄托在厨房里，以免延误病情。

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果汁饮料富含糖分，在极少有人缺乏碳水化合物这种宏量营养素的今天，喝太多含量饮料的确弊大于利。

过量摄入添加糖最大的害处在于会提高肥胖、糖尿病等代谢性疾病的风险，并可能阻碍儿童正常的生长发育。目前也确有研究发现，常喝含糖饮料与儿童多动症有正向的关联。如果想要获得水果的营养，最好直接吃水果。如果由于季节和区域的限制不得不喝饮料，推荐喝纯果汁。

当然，说果汁饮料只有热量，这也是不对的。除了水和碳水化合物，果汁饮料中通常还有维生素C、钾、钠等微量营养素，虽然不建议作为主要的营养素来源，但偶尔饮用也不会有太大问题。

人工色素在被允许用于食品之前需要经过一系列的安全评价，并要求根据法规限定的用量在特定食品中添加。而人工汽油并非食品，达不到食品的安全性要求。如果说人工色素的危害与人工汽油差不多，肯定是危言耸听。

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茄子的组织结构较为蓬松，就像海绵一样，因此容易吸附油脂，但这些油脂挤挤就出来了，大油炒茄子，最后还是一起吃了下去，走正常的代谢途径。从这点看，蒸茄子的确比炒茄子更加健康，但生茄子熟茄子就没有太大区别了。

吃茄子和吃其他富含膳食纤维的蔬菜具有相似的健康益处，可以降低胆固醇的吸收，减缓葡萄糖在小肠的吸收，并改善大肠功能。膳食纤维降低胆固醇吸收的机制较为复杂，可能涉及胆汁酸的分泌、延长脂肪消化吸收时间等等，并非吸附脂肪这么简单。要说茄子可以吸掉我们体内固有的脂肪，那是不可能的。

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最后这条是比较靠谱的，但你知道这是为什么吗？

碳水化合物是维持生命所需的最基本的宏量营养素之一。一般来说，机体所需的能量一半以上来源于碳水化合物。不过，碳水化合物不等同于五谷。包括蔬菜、水果、鱼肉、牛奶在内的多种日常食物都多多少少含碳水化合物。

要做到绝对不吃碳水化合物还是比较困难的，况且碳水化合物摄入过低是有害的。一些想要减肥的人采用低碳水化合物的阿特金斯减肥法，这一方法虽然有效，却不利于健康，在缺乏碳水化合物这一最直接的能量来源的情况下，机体蛋白质会过度代谢，从而使肌肉丢失，甚至引起酮症酸中毒。这就是碳水化合物之于生命的最基本意义。

除了少数特殊情况，食物大丰富的今天，现代人的饮食中碳水化合物的摄入只多不少，而且大多数是纯能量食物，如糖。这成为导致肥胖、糖尿病等慢性病的一个重要原因。为此，居民膳食指南制定了碳水化合物的适宜摄入量，还对碳水化合物的来源作出要求，认为应该摄入包括复合碳水化合物淀粉、抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等在内的多种碳水化合物，限制纯能量食物的摄入。

与精米精面相比，进食杂粮粗粮可以获得更为多元的碳水化合物。其丰富的膳食纤维不能被人体消化吸收，但可以刺激和促进胃肠道的蠕动，而且有助于延迟餐后血糖的吸收，降低血液中甘油三酯和胆固醇的浓度，对健康有着重要意义。

粗粮不仅膳食纤维含量大大高于精米精面，还含有B族维生素等微量营养素，所以每日进食适量粗粮有助于营养的均衡摄入，是现代人的健康选择。

@人民日报微博 转发养生贴请谨慎

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